Suolaiset mantelivoireseptit: Näin kokkaat luomumantelivoilla ja merisuolapaloilla

Kun ajattelet mantelivoita, mieleen tulevat todennäköisesti makeat herkut, kuten paahtoleipä tai smoothiet. Mutta tämä kermainen, pähkinäinen levite on monipuolinen ainesosa, joka voi lisätä syvyyttä ja täyteläisyyttä myös suolaisiin ruokiin. Jos sinulla on purkki luomumantelivoita, jossa on merisuolapaloja, olet jo puolivälissä kohti herkullisia kastikkeita, marinadeja, salaatinkastikkeita ja wokkeja, jotka ovat sekä tyydyttäviä että ravitsevia.

Tämän mantelivoin merisuolapalat tarjoavat miellyttävän rapeuden ja suolaisen vivahteen, joka sopii kauniisti valkosipulin, inkiväärin, soijakastikkeen ja sitrushedelmien kanssa. Tässä oppaassa tutkimme käytännöllisiä tapoja sisällyttää tämä maukas pähkinävoi arkiruokailuusi, nopeista arki-illan päivällisistä etukäteen valmistettaviin aterioihin.

Miksi mantelivoi toimii suolaisessa ruoanlaitossa

Mantelivoin kermainen koostumus ja mieto, pähkinäinen maku tekevät siitä erinomaisen pohjan suolaisille kastikkeille ja salaatinkastikkeille. Kun se sekoitetaan nesteisiin, kuten soijakastikkeeseen, etikkaan tai sitrusmehuun, se emulgoituu sileäksi, kiiltäväksi kastikkeeksi, joka tarttuu nuudeleihin, paahdettuihin vihanneksiin tai grillattuihin proteiineihin. Mantelivoin luonnolliset öljyt auttavat myös kuljettamaan rasvaliukoisia makuja, mikä tekee ruoistasi monimutkaisempia ja täyteläisempiä.

Luomumantelivoin käyttäminen merisuolapalojen kanssa lisää ylimääräisen kerroksen rakennetta ja makua. Pienet merisuolapalat liukenevat tai pysyvät hieman rapeina tarjoten suolaisia pistoja, jotka parantavat koko ruokaa. Tämä tarkoittaa, että voit usein vähentää lisätyn suolan määrää reseptissäsi luottaen siihen, että mantelivoi antaa sekä täyteläisyyttä että maustetta.

• Etsi mantelivoita, jossa ei ole lisättyä sokeria tai öljyjä, saadaksesi neutraaleimman suolaisen pohjan.
• Jos mantelivoi on liian paksua kastikkeeksi, vatkaa se lämpimän veden tai liemen kanssa tasaiseksi.

Nopean mantelivoikastikkeen vatkaaminen

Yksi helpoimmista tavoista käyttää mantelivoita suolaisessa ruoanlaitossa on valmistaa nopea kastike, jota voi valuttaa viljakulhojen, nuudeleiden tai paahdettujen vihannesten päälle. Aloita kahdella ruokalusikallisella luomumantelivoita, jossa on merisuolapaloja, ja vatkaa joukkoon yksi ruokalusikallinen soijakastiketta, yksi ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, teelusikallinen hunajaa tai vaahterasiirappia ja loraus lämmintä vettä. Säädä koostumusta tarvittaessa lisäämällä vettä ja lisää hienonnettua valkosipulia tai raastettua inkivääriä lisämakuun.

Tämä mantelivoikastike valmistuu alle viidessä minuutissa ja säilyy jääkaapissa jopa viikon. Käytä sitä dippikastikkeena kevätkääryleille, kylmien nuudelisalaattien kastikkeena tai viimeistelykastikkeena wokatuille vihanneksille. Mantelivoin merisuolapalat liukenevat hieman jättäen miellyttävän suolaisen vivahteen jokaiseen suupalaan.

• Tulisemman maun saat lisäämällä kastikkeeseen srirachaa tai chililastuja.
• Jos kastike paksuuntuu jääkaapissa, ohenna sitä hieman lämpimällä vedellä ennen käyttöä.

Maukkaan mantelivoimarinadin valmistaminen

Mantelivoi toimii myös loistavasti marinadina kanalle, tofulle tai katkaravuille. Sen paksu koostumus tarttuu proteiiniin, jolloin maut pääsevät tunkeutumaan syvälle. Valmistaaksesi simple-45796">yksinkertaisen marinadin, yhdistä kolme ruokalusikallista luomumantelivoita merisuolapalojen kanssa, kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, yksi ruokalusikallinen limettimehua, yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja valkosipulinkynsi hienonnettuna. Vatkaa tasaiseksi, levitä proteiinin päälle ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.

Mantelivoin luonnolliset sokerit karamellisoituvat kypsennyksen aikana luoden herkullisen kuoren grillatuille tai paahdetuille tuotteille. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi taputtele marinoitu proteiini kuivaksi ennen paistamista höyrytyksen välttämiseksi. Tämä marinadi toimii hyvin myös paahdetuille vihanneksille, kuten parsakaalille tai kukkakaalille, lisäten suolaista täyteläisyyttä, joka täydentää niiden luonnollista makeutta.

• Marinoi tofua vähintään tunnin ajan, jotta maut imeytyvät täysin.
• Säästä osa marinadista ennen raa'an proteiinin lisäämistä käytettäväksi sivellinkastikkeena.

Salaattien maustaminen mantelivoilla

Jos olet kyllästynyt samaan vanhaan vinegrettiin, kokeile kermaista mantelivoisalaatinkastiketta. Se sopii täydellisesti täyteläisiin salaatteihin, jotka sisältävät viljoja, paahdettuja bataatteja tai raastettua kaalia. Pienessä kulhossa vatkaa yhteen kaksi ruokalusikallista luomumantelivoita merisuolapalojen kanssa, kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa, yksi ruokalusikallinen vaahterasiirappia ja kolme ruokalusikallista oliiviöljyä. Mausta mustapippurilla ja halutessasi ripauksella kanelia.

Tämä kastike on paksua ja kermaista, joten saatat haluta lisätä ruokalusikallisen vettä saavuttaaksesi haluamasi koostumuksen. Se sopii erityisen hyvin hierotun lehtikaalin tai rapean coleslaw'n kanssa. Merisuolapalat lisäävät hienovaraista rapeutta, joka tekee jokaisesta suupalasta mielenkiintoisen. Voit käyttää tätä kastiketta myös dippinä raakojen vihannesten kanssa tai levitteenä kääreille.

• Vegaanisen version saat käyttämällä hunajan sijaan vaahterasiirappia.
• Säilytä ylijäänyt kastike purkissa ja ravista hyvin ennen jokaista käyttöä.

Mantelivoin lisääminen wokkeihin

Wokit ovat täynnä rohkeita makuja ja nopeaa kypsennystä, ja mantelivoi voi olla salainen ainesosa, joka sitoo kaiken yhteen. Sen sijaan, että käyttäisit raskasta maissitärkkelysseosta, kokeile lisätä lusikallinen luomumantelivoita merisuolapalojen kanssa wokkikastikkeeseesi. Se paksuuntuu luonnollisesti ja lisää pähkinäistä täyteläisyyttä, joka täydentää sekä vihanneksia että proteiineja.

Yksinkertaisen wokkikastikkeen valmistamiseksi yhdistä kaksi ruokalusikallista mantelivoita, kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, yksi ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, yksi teelusikallinen seesamiöljyä ja hieman vettä. Wokkaa valitsemasi vihannekset ja proteiini, kaada sitten kastike päälle ja sekoita, kunnes kaikki on peittynyt. Mantelivoi sulaa kiiltäväksi lasitteeksi, joka tarttuu kauniisti jokaiseen palaan. Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa tyydyttävän aterian saamiseksi.

• Lisää kastike kypsennyksen lopussa palamisen estämiseksi.
• Lisää rapeutta lisäämällä päälle hienonnettuja maapähkinöitä tai seesaminsiemeniä.

Luomumantelivoi merisuolapalojen kanssa on yllättävän monipuolinen ainesosa suolaiseen ruoanlaittoon. Valmistitpa sitten nopean kastikkeen, maukkaan marinadin, kermaisen salaatinkastikkeen tai täyteläisen wokin, tämä pähkinäinen levite lisää syvyyttä ja täyteläisyyttä, joka kohottaa yksinkertaisia ruokia. Kokeile näitä ideoita ja löydä omat suosikkitapasi kokata mantelivoin kanssa.